Kürbisketchup

Zutaten:
für ca. 4 Personen
Etwas Öl
2 Schalotten ( fein hacken )
2 Knoblauchzehen ( fein hacken )
anschwitzen mit etwas Weißwein oder Apfelessig ablöschen und einreduzieren lassen
4 – 6 Paprika ( kleine Würfel )
1 kleiner Hokaidokürbis ( entkernen und in kleine Würfel schneiden )
200g Zucker
6 EL Paprikapulver
4TL Currypulver
Pfeffer und Salz
etwas Tomatenmark
1 Chilischote ( ganz fein schneiden ) zugeben und dann mit 1 Liter Brühe aufgießen und ca. 10 min kochen lassen