Gefülltes Schweinefilet

Schweinefilet von der Silberhaut befreien.

Das Filet der Länge nach auf- aber nicht durchschneiden.

Das Filet öffnen und leicht einritzen.

Mit Pfefferkäse, Paprikakäse bestreichen.

1 oder 2 Lauchzwiebel/n in die Mitte legen.

Aufrollen und mit einem Speckgitter umwickeln.

Direkt von allen Seiten scharf angrillen und indirekt weiter grillen bis eine Kerntemperatur von 54-58 Grad erreicht ist.