Entrecôte

Zutaten:

ca. 1 kg Entrecôte
 Marinade ( zwei Tage vorher einlegen)
10 Wacholderbeeren
2 Knoblauchzehen
8 x Sternanis
2 TL Kardamom
4 Zweige Rosmarin
4 Zweige Thymian
Steakpfeffer
Meersalz
2 TL Paprika Pulver ( edelsüß )
2-3 EL Öl

Auf dem Kohlegrill bei direkter Hitze von allen Seiten scharf angrillen. Indirekt ca. 1 Stunde weiter grillen bis die Kernthemperatur von 54 Grad erreicht ist. Vor dem Anschneiden erst ein paar Minuten ruhen lassen.