Zutaten:

250 Gramm Butter
2 Schalotten
Etwas bunter Pfeffer und Meersalz
1TL grüner Pfeffer
1 Prise Zucker
2 EL Cranberry`s
2 EL Kresse
2 EL gehackte Pekanüsse

Die weiche Butter (1/3) mit den Zwiebeln ( feine Würfel) und den gehackten Cranberry`s, gehackten Pakanüsse in einem kleinen Topf oder Grillpfanne anschwitzen und würzen.
Die restlichen 2/3 Butter mit der Kresse unter die abgekühlte Menge heben.
Die weiche Cranberry-Butter ( eine ca. 5 cm dicke Rolle ) in Frischhaltefolie wickeln und kühl stellen.