Braten: Schweinebraten

Deftiger Schweinebraten

Zutaten:
für ca. 10 Personen
1 ganzer Schweine Nacken ca. 1,8-2 kg
2 Knoblauchzehen
4 Zweige Rosmarin
4 Zweige Thymian
1 EL Senf
2 EL Öl
Etwas Pfeffer & Salz

Knoblauch und Kräuter fein hacken, mit den restlichen Zutaten gut vermengen und das Fleisch damit einreiben.
Das gewürzte Fleisch ein paar Stunden ziehen lassen.

Auf dem Kohlegrill bei direkter Hitze von allen Seiten scharf angrillen. Indirekt ca. 1:45 – 2 Stunden weiter grillen bis die Kernthemperatur von 65 Grad erreicht ist. Vor dem Anschneiden erst 5 Minuten ruhen lassen.