Bayrisch Kraut

Zutaten:
für ca.10 Personen
1 Spitzkohl
1 Priese Kümmel
120 Gramm Schmalz
120 Gramm Speck
1 EL Süßesahne
etwas Kondensmilch
Etwas Muskat
Etwas Pfeffer und Salz

Den Kohl in kleine Würfelstückchen schneiden.
In Salzwasser ca. 30 min kochen.
Achtung: vor dem Abgießen 0,5 Liter Kohlfond aufbewahren.
Schmalz und Speck in einem Topf auslassen, den Kohl, Kohlfond und Kümmel zugeben und ca. 45 min schmoren lassen bis die Flüssigkeit verkocht ist.
Das Kraut mit Muskat, Süßersahne, Kondensmilch, Pfeffer und Salz abschmecken.

Kurz auf dem Grill nochmal erwärmen.